SOPA DE PEPINO Y YOGURTH

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 2 Pepinos pequeños
• 2 yogures naturales
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• ½ limón
• ¼ de cebolla
• Sal
• Pimienta molida
• Hierbabuena o menta fresca

MERLUZA EN SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES: 

• 1 Kg.  De Merluza en rodajas o filetes gruesos
• 2 cebollas grandes
• Un par de dientes de ajo
• Unos granos de pimienta
• Una hoja de laurel
• Un vaso pequeño de  vino  blanco.
• Medio vaso pequeño de aceite de oliva
• Un poco de harina
• Una pizca de sal 

Utilizaremos para la cocción una  cazuela  de barro o en su defecto una paellera o cazuela  de características similares.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE CARNE PICADA

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 2 Muslos de Pollo deshuesados
• 150 gramos de carne picada de ternera
• ½ vasito de vino blanco
• 1 Huevo
• Perejil picado
• Ajo en Polvo
• Tomillo Molido
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de Oliva

TORRIJAS DE ANIS (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

• Una barra de pan de molde especial torrijas
• Leche
  
• Un huevo batido
• Edulcorante liquido apto para cocina
• Estevia en  polvo
• Canela
• Agua de azahar
• Esencia de anís
• Aceite de oliva

CALLOS CON GARBANZOS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• Una bandeja de 300 gramos  de  morro, patas y callos de ternera troceados y limpios
• 1 Taza de garbanzos
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Tomate maduro
• 1 Puerro
• ¼  Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de laurel
• 4 Clavillos
• 1 guindilla
• Unas bolas de pimienta negra
• Una cucharadita de pimentón
• 1 Chorizo
• 1 Morcilla
• Tomate frito

ROSCON DE REYES CON ACEITE DE OLIVA (SIN AZUCAR)

INGREDIENTES:

• 350 gramos de harina de fuerza
• 3 cucharaditas de agua de azahar
• 4 cucharaditas de edulcorante líquido.
• 60 gramos de aceite de oliva
• La ralladura de una naranja.
• 50 ml de zumo de naranja
• 50 ml. de leche
• 2 huevos ( uno para la masa y uno para pintar)
• 60 gramos de levadura en polvo
• Edulcorante o stevia en polvo

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina.

En  un cuenco ponemos el aceite,  la ralladura de la naranja y un huevo y lo mezclamos.

A continuación en un vaso mezclamos la leche  junto con el zumo de naranja, el agua de azahar y el edulcorante liquido y diluimos ahí la levadura, agregando el preparado al cuenco. Mezclamos todo de nuevo muy bien y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada.

Amasamos bien y  formamos una bola, la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Volvemos a amasar  y ya la ponemos en  una   bandeja  de horno sobre papel de hornear antiadherente. Le abrimos un agujero grande en el centro y le vamos dando la forma del roscón. Lo  cubrimos con un paño y dejamos que levante  toda la noche a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 200º.

Pintamos el roscón con el otro huevo batido, lo decoramos  y lo horneamos en la parte media baja del horno durante unos 20 minutos.

Sacarlo, dejar  enfriar un poco y espolvorear con el edulcorante  en polvo.