RODABALLO AL HORNO EN SALSA VERDE

INGREDIENTES  (Para 2 Personas):

• 1 Rodaballo de 1 kilo aproximadamente
• ½ Cebolla grande
• 1 vaso de Vino Blanco
• 3 Dientes de Ajo
• Un manojo de Perejil fresco
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de Oliva

BIZCOCHO DE YOGUR ( SIN AZUCAR)

 

INGREDIENTES:

• 3 Huevos
• 3 vasos de yogur  de Harina
• 1 vaso de yogur de aceite de oliva
• 15 ml. de edulcorante líquido apto para cocina
• 1 sobre de gasificante de la marca Hacendado.
• Ralladura de limón
• 1 yogur natural

MACARRONES INTEGRALES CON POLLO Y ESPINACAS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 200 gramos de Macarrones Integrales
• 200 gramos de  Carne picada de Pollo
• 150 gramos de espinacas  congeladas cortadas
• 2 cucharadas soperas de almendras laminadas
• 1 Vaso de leche de soja
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• Ajo en polvo
• Sal

Nota: Se puede sustituir la carne y las espinacas por 4 hamburguesas de pollo y espinacas.

ARROZ INTEGRAL MELOSO CON COSTILLAS Y CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• Un vaso de Arroz Integral
• 2 Costillas carnosas troceadas
• ½ Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• Una cucharada de Perejil picado
• 6 champiñones frescos enteros
• Un puñado de guisantes pelados congelados
• Pimienta molida
• Un vasito de vino blanco
• Sal
• Pimentón dulce
• Aceite de Oliva
• Una pastilla de caldo de carne concentrado
• 4 Tazas de agua

MERLUZA A LA MARINERA CON ALMEJAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 4 Medallones de merluza congelados
• 2 docenas de Almejas
• 80 gramos de gambas peladas congeladas
• ½ Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• Harina
• Un vasito de vino Blanco
• Pimienta negra en grano
• Una cucharadita de pimentón
• Una cucharada de tomate frito
• 1 Hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado

PREPARACIÓN:

Descongelar  la merluza y las gambas.

Poner en agua con sal las almejas para que se limpien.

Pelar y picar la cebolla muy finamente.

Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva a  calentar junto con unos granos de pimienta, el ajo sin pelar y la hoja de laurel. Dorar el ajo unos minutos y retirarlo.

Pasar los  medallones de merluza por harina y en el mismo aceite marcarlos por todos los lados, retirarlos y reservarlos.

En el mortero poner el ajo pelado  y el perejil picado. Añadir un poco de sal gorda para facilitar el majado y machacar hasta formar una pasta.

En la misma cazuela, pochar la cebolla. Añadir el pimentón y la cucharada de tomate frito. Rehogar ligeramente y agregar el majado del ajo y perejil. Remover un poco para mezclar bien.  

Regar con el vino blanco. A fuego vivo evaporar el Alcohol.

Poner la merluza en la cazuela. Añadir las gambas y las almejas. Agregar un poco de agua hasta cubrir los ingredientes. Cocinar a fuego  suave unos minutos hasta que las almejas estén abiertas y la merluza  las gambas en su punto..

Reposar unos minutos y servir a continuación.

 

CORDERO AL AJILLO EN OLLA EXPRÉS

 

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 1 Kilo de cordero troceado (Paleta o Pierna)
• Ajo picado (6 o 7 dientes)
• Perejil picado
• Pimienta en grano
• Un vaso de vino blanco
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner a macerar el cordero con abundante ajo y perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Dejar 24 horas.

Cubrir el fondo con aceite de oliva de una olla exprés y calentar. Poner el cordero y dorarlo bien por todos los lados. Agregar la pimienta en grano y una hoja de laurel. Salar al gusto

Regar con el vino blanco. A fuego vivo evaporar el alcohol.

Agregar un vaso de  agua  y  cerrar la olla.

Poner a presión media  durante 10 minutos.

Quitar el vapor.

Abrir la olla y comprobar que está  en su punto.  Servir acompañado de cuscús.