BONITO ENCEBOLLADO CON MANZANA

INGREDIENTES Para 2 Personas:

• 2 Rodajas de Bonito gruesas
• 1 Cebolla grande
• 1 Manzana
• Un par de dientes de ajo
• Unos granos de pimienta
• Una hoja de laurel
• Un vaso pequeño de  vino  blanco.
• Medio vaso pequeño de aceite de oliva
• Un poco de harina
• Una pizca de sal

Utilizaremos para la cocción una  cazuela  de barro o en su defecto una paellera o cazuela  de características similares.

PREPARACION:

Cortamos  la cebolla en tiras  no muy finas.
Picamos los dientes de ajo  en trocitos.
Espolvorearemos  las rodajas de Bonito con un poco de harina para sellarlas y que no se pierdan los jugos.
Vertemos el aceite de oliva en la cazuela de barro y la ponemos al fuego. Cuando el aceite  esté caliente, echamos la cebolla y el ajo y dejamos a fuego lento hasta que esté bien pochado todo, añadimos la pimienta y el laurel.
Marcamos las rodajas de bonito por los dos lados y reservamos´
Pelamos la manzana y la cortamos en bastones y agregamos a la cazuela. Las rehogamos un poco.
Añadimos el vino subimos un poco el fuego para que evapore el alcohol.
Ponemos las rodajas de bonito en la cazuela, salamos al gusto, cocinamos un par de minutos por cada lado (Si las rodajas son muy gruesas  puede requerir algo más de tiempo), para que queden  cocinadas pero jugosas por dentro.

Apagar el fuego  y servir a continuación.

SANDWICH DE HUEVO Y POLLO

INGREDIENTES  ( Para 2 Personas):

• 6 Rebanadas de Pan de Molde Integral
• 2 Huevos
• 2 Lonchas de Jamón de York
• Pollo asado o cocido
• Un par de hojas de lechuga
• Mayonesa

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE MANZANA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 300 Gramos de carne picada de Pollo
•  1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Manzana
• 2 Cucharadas colmadas de Almendra laminada
• 1 Onza de Chocolate sin Azúcar
• 1 Copita de Brandy
• 1 Huevo
• Canela Molida
• Pimienta en grano
• Clavo molido
• Jengibre molido
• Estragón
• Aceite de Oliva
• Pan rallado

ARROZ AL CURRY CON SEPIA Y GAMBAS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 1 taza de Arroz
• 250 Gramos de sepia cortada congelada
• 150 gramos de gambas peladas congeladas
• 1 Cucharada de tomate frito
• ½ Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Cucharadita de Curry
• 2 Tazas de Agua1
• 1 Pastilla de Caldo de Pescado deshidratada
• Sal
• Aceite de Oliva

BACALAO EN SALSA DE CURRY CON GAMBAS

 

INGREDIENTES ( Para 2 PERSONAS):

• 2 Lomos de Bacalao al punto de sal
• ½ Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• Un puñado de gambas peladas
• Un vasito de Vino Blanco
• Curry en polvo
• Jengibre en Polvo
• Aceite de Oliva

TORRIJAS INTEGRALES ( SIN AZUCAR)

INGREDIENTES:

• Una barra de pan integral del día anterior
• Leche
• Un huevo batido
• Edulcorante liquido apto para cocina
• Edulcorante granulado o stevia en  polvo
• Canela
• Esencia de Vainilla
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo la leche con unas gotas de edulcorante líquido y unas gotas de esencia de vainilla y la templamos.

Cortamos la barra de pan en rodajas.

Mezclamos Unas cucharadas de edulcorante granulado con la canela en un plato.

Mojamos las rodajas de pan en la leche y a continuación las pasamos por el huevo batido.

Las freímos en una sartén con abundante aceite muy caliente.

Una vez fritas las ponemos sobre un papel de cocina para escurrir el aceite sobrante. Las pasamos por el edulcorante y la canela y las ponemos en una fuente de servir.

Se pueden comer frías o calientes.