PASTEL DE POLLO Y JAMÓN

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 1 paquete de obleas de empanadillas
• Pollo cocido
• Jamón serrano cocido
• 2 cucharadas de harina
•  ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Caldo de la cocción del pollo y del jamón
• 2 huevos
• Pimienta molida
•  Perejil  picado
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Desmenuzar el pollo cocido y el jamón

Picar la cebolla y el diente de ajo.

Batir los huevos.

Precalentar el horno a 200 º

En un sartén con un  chorro de aceite pochar la cebolla y el ajo picado.

Añadir el pollo y el jamón desmenuzado y  las dos cucharadas de harina y removerlo todo.

Salar al gusto, espolvorear  con las especias y agregar un chorro de caldo, bajar el fuego y continuar  con la cocción  removiendo  hasta que ligue todo bien, formando una bechamel  espesa.   Apagar el fuego y añadir  el huevo batido, reservando una parte para pintar el pastel.

Untar con un poco de aceite un molde  para horno. Colocar las obleas de empanadillas forrando el fondo y las paredes, dejando sobresalir algunas obleas por los bordes de arriba.

Rellenar  con  la mezcla, cerrar con la parte sobresaliente  de las obleas, sellar bien y pintar con el huevo batido.

Hornear a  media altura  hasta que el pastel este bien dorado por arriba (aproximadamente unos  20 minutos).

Sacar el horno y con cuidado volcarlo en una fuente  apta para el horno.

Pintar las partes que habían estado cubiertas por el molde y volver a meter en el horno unos 7 minutos mas para  que se dore bien por todos los lados.

Sacar del horno y dejar reposar unos minutos para que se enfríe un poco la fuente y servir a continuación.