PATÉ CASERO DE HIGADILLOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES AL CURRY

INGREDIENTES:

• 250  Gramos de higadillos de pollo
• 10  Champiñones Frescos
•  ½  Cebolla mediana
• 1 Diente de ajo
• Una copita de Brandy
• Sal
• 75 gramos de mantequilla
• Tomillo Molido
• Pimienta negra molida
• Comino molido
• Jengibre molido
• Curry en polvo

PREPARACIÓN:

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Limpiar los higadillos y trocearlos.

Limpiar los champiñones y picarlos lo mas finamente posible.

En una sartén o cazuela baja, poner  a derretir la mantequilla, agregarle la cebolla picada y el diente de ajo y pochar todo a fuego lento hasta que la cebolla esté muy blandita.

Añadir los higadillos y una cucharadita de curry, espolvorearlo con una pizca de jengibre, pimienta, comino y tomillo. Regar con la copita de brandy. Salar al gusto. Subir el fuego un par de minutos para  evaporar el alcohol y a continuación añadir los champiñones picados  y bajar el fuego para  cocinar los higadillos a fuego muy lento machacándolos con una paleta hasta que estén  deshechos.

 Si queremos que quede mas fino, pasar por la batidora.

Poner  en  una tarrina  y guardarlo en la nevera.

Sacarlo unos minutos antes de su consumo.

Servirlo acompañado de unas rodajas de pan tostado. 

Nota: Se puede derretir  más mantequilla y cubrir con ella  el paté de la tarrina  para que haga una  costra por encima.