ARROZ MELOSO CON GULAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 150 gramos de Gambas peladas 
• 100 gramos de Gulas
• 1 taza de Arroz
• 3 tazas de caldo de pescado
• ½ vaso de vino blanco
• 2 dientes de Ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 Guindilla
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva y calentar, dorar los ajos picados o fileteados junto con una guindilla  y una pizca de pimienta molida. Añadir las gulas y las gambas y rehogarlas ligeramente. Sacarlas de la cazuela y reservarlas.

En el mismo aceite  rehogar el arroz. Espolvorear con el pimentón dulce  y regar inmediatamente con el vino blanco. Retirar la guindilla..

Añadir el caldo de pescado caliente, salar al gusto y dejar hervir  5 minutos a fuego  vivo y luego otros 5 a fuego mas suave. Añadir las gulas y las gambas, Espolvorear con el perejil picado  y dejar  cocinar otros 5 minutos mas  a fuego  suave.

Comprobar que el arroz esté tierno y dejar reposar  fuera del fuego unos minutos mas.

Servir a continuación.