SPAGHETTIS INTEGRALES CON ESPINACAS Y SALSA DE ROQUEFORT

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 200 gramos de  spaghettis integrales
• 250 gramos  de espinacas  cortadas congeladas
• 100 gramos de queso de roquefort
• 2 cucharadas colmadas de queso Enmental en hilos
• 1 vaso de leche
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• 1 Hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Cocer los spaghettis en abundante agua con sal, un chorro de aceite y una hoja de laurel, Cuando estén al dente,  pasarlos por agua fria, escurrirlos y reservarlos.

Cocer las espinacas, escurrirlas y reservarlas.

Poner en un cazo el vaso de leche, con el queso de roquefort picado y las cucharadas de queso Enmental. Llevar a ebullición y sin parar de remover a fuego mas suave  dejar cocer hasta que  se deshagan los quesos y se quede una salsa ligera. Salar al gusto.

En una  cazuela poner las espinacas y rehogarlas ligeramente con un  chorrito de aceite.

Agregar los spaghettis y  mezclar bien  con las espinacas. Espolvorear  con la pimienta molida.

Regar con la salsa de queso y mezclar muy bien. Dejar cocer un par de minutos y servir a continuación.