POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS EN SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 2 Muslos de Pollo troceados
• ½  Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 Naranja
• 1 Manzana
• 1 Vasito de Vino Blanco
• Almendras laminadas
• 2 Onzas de chocolate
• 24 Almendras  enteras crudas
• Pimienta molida
• Canela Molida
• Clavillos
• Estragón molido
• Jengibre en polvo
• Aceite de Oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.

Cubrir el fondo de una cazuela con aceite  de oliva y calentar.

Sofreír los trozos de pollo para que queden bien sellados. Añadir la cebolla y el ajo, las almendres enteras y las laminadas. Rehogar  todo  durante unos minutos.

A continuación espolvorear con estragón, canela y pimienta.

Regar con el vino blanco. A fuego vivo evaporar el alcohol.

A continuación  exprimir la naranja y agregar el zumo a la cazuela. Añadir un vasito de agua.

Picar el chocolate y agregarlo a la  cazuela. Remover  para que se deshaga bien.

Añadir agua hasta cubrir  el pollo. Salar al gusto.

Dejar cocer a fuego suave durante unos 15 minutos.

Pelar la manzana y cortarla en cuadraditos y agregarla a la cazuela.

Continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno.

Servir acompañado de puré de patatas.