ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 1 Bote de lentejas cocidas de 400 gramos
• Hojas de lechuga
• Salmón ahumado
• Queso fresco
• Pimiento asado en tiras
• 1 Tomate de ensalada
• Cebolla
• Aceitunas sin hueso
• Aceite de Oliva
• Vinagre
• Sal

PREPARACIÓN:

Sacar las lentejas del frasco, lavarlas y escurrirlas.

Lavar las hojas de lechuga. Picarlas junto con el tomate y la cebolla.

Trocear las tiras de pimiento, el queso fresco y el salmón ahumado.

Cortar en rodajitas las aceitunas.

Poner las lentejas y el resto de los ingredientes en un cuenco, aliñarlos con el aceite y unas gotas  de vinagre. Salar al gusto. Mezclar todo muy bien.

Servir a continuación.