EMPANADILLAS DE BONITO AL HORNO

INGREDIENTES: 

(Para 2 personas)

• 1 Paquete de Obleas de la Cocinera
• 1 Rodaja pequeña de Bonito
• ½ Pimiento Rojo
• ½ Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Tomate maduro
• Perejil picado
• Sal
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Cocer al vapor la rodaja de Bonito y reservarla.

Pelar el tomate y triturarlo.

Picar la cebolla y el pimiento muy finamente.

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.

Limpiar y desmenuzar la rodaja de bonito y agregarla al sofrito. Espolvorear con el perejil picado y salar al gusto. Cocinar unos minutos mezclandolo todo muy bien.

Dejar enfrirar la mezcla.

Precalentar el horno a 180º.

Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear antiadherente. Poner encima la mitad de las obleas, ponerles encima una cucharada de relleno a cada una y cubrirlas con la otra mitad de las obleas. Cerrarlas bien.

Con un pincel pintarlas con huevo batido y meterlas en el horno a media altura.

Hornearlas durante unos 15 minutos a 180º calor arriba y abajo.

Comprobar que están hechar. Deben quedar bien doradas.

Se pueden comer calientes o frias.