BACALAO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 2  Lomos de Bacalao al punto de sal
• ½ Cebolla
• 2 Pimientos del Piquillo  asados
• 2 Dientes de Ajo
• ½ vasito de Vino blanco
• Pimienta negra en grano
• Perejil fresco picado
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla  en juliana.

Cortar los pimientos en tiras

Cubrir el fondo  de una cazuela  con aceite de oliva y calentar.

Añadir los dientes de ajo enteros y con la piel, la cebolla y la pimienta en grano. Pocharlo todo hasta que la cebolla esté bien blandita.

Retirar los ajos, quitarles la piel y ponerlos en el mortero, junto con el perejil, añadir una pizca de sal gorda para facilitar el majado. Majar todo muy bien y añadir a la cazuela.

Poner los lomos de bacalao en la cazuela por  el lado contrario a la piel. Añadir lo pimientos y regar  con el vino blanco. A fuego vivo cocinar un par de minutos por ese lado y luego darlos la vuelta y cocinar otro par de minutos por el otro lado.

Retirar del fuego  y servir a continuación.