ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE CURRY Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 300 Gramos de carne picada de ternera
• 8 Champiñones frescos
• 1 Cucharada de crema de champiñones deshidratada
• ½ Cebolla pequeña
• 1 Loncha de Bacón
• 1 Huevo
• 1 Vasito de Vino Blanco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Pimienta molida
• Perejil  picado
• Ajo en polvo
• Harina
• Aceite de Oliva
• Pan Rallado

PREPARACIÓN:

En un cuenco poner la carne picada junto con una cucharada colmada de pan rallado, una cucharada de perejil picado y una cucharadita de ajo en polvo. Añadir el huevo  sin batirlo, salar  al gusto  y mezclar todo muy bien hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Poner harina en una taza.

Ir haciendo las bolitas  de carne, pasarlas  por la harina y dejarlas en una  bandeja.

En una sartén poner abundante cantidad de aceite de oliva. Calentar y freír las  albóndigas hasta que queden bien doradas y crujientes. Sacarlas, escurrirlas y reservarlas.

Colar el aceite, pasarlo a una cazuela y  mantenerlo caliente.

Picar finamente la cebolla y agregarla a la cazuela. Pocharla a fuego suave.

Lavar y cortar los champiñones. Cortar en taquitos la loncha de bacón.

Agregar los champiñones y el bacón  a la cazuela y rehogarlo todo  ligeramente.

Diluir en el vino la cucharada de   de crema de champiñones  y agregarlo a la cazuela. Dejar  cocer a fuego vivo un par de minutos  para evaporar el alcohol.

Poner las albóndigas en la cazuela. Cubrir de agua. Añadir el curry.

Llevar a ebullición. A continuación bajar el fuego y cocinar a fuego suave unos 15 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar un os minutos.

Servir  acompañadas  de unas patatas fritas.