ALBÓNDIGAS DE CERDO EN SALSA DE CURRY

INGREDIENTES :

(Para 4 personas)

Para las Albóndigas.

• 750  gramos de carne picada de cerdo
• 2  Huevos
• 3  cucharadas de  Pan Rallado
• Sal
• Harina
• Aceite de Oliva

 Para la salsa:

• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picado
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharaditas  colmadas de Curry en polvo
• Harina 
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra  molida
• una pizca de comino molido
• una pizca de jengibre molido
• Aceite de oliva

 PREPARACIÓN: 

Preparar las albóndigas  mezclando en un cuenco la carne con, el huevo, el pan rallado, y la sal. Amasarlo todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Hacer unas bolitas, pasarlas por harina, dejarlas reposar un rato y freírlas a continuación.

Reservarlas.

Colar el aceite de freír las  albóndigas  y ponerlo en una cacerola, Freír  la cebolla y el ajo  ligeramente en un poco de aceite. Agregar   media cucharada de harina y sofreírla un poco. Añadir el polvo de curry  y el tomate frito.

Regar con  el vino blanco, Espolvorear con la pimienta, el jengibre y el comino molido. Salar al gusto  y subir el fuego para evaporar el alcohol. Añadir  un vaso de agua.  Dejar cocer unos minutos  y añadir  las bolas de carne

Cocer a fuego lento durante unos  20  minutos.

Servir  en cada plato las albóndigas con la salsa acompañado de un molde de arroz blanco. 

TARTA FRÍA DE ALBARICOQUE (SIN AZUCAR)

INGREDIENTES:

• 16 Galletas tipo María sin azúcar
• Una tarrina  de ½ Kilo de queso batido desnatado
• 2 yogures naturales desnatados sin azúcar
• 9 hojas de gelatina neutra
• 1/2 kilo de  albaricoques maduros
• Una cucharada de  mantequilla o margarina
• Edulcorante liquido

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS Y ATÚN

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• Un bote de Judías blancas de 400 gramos.
• Un tomate pequeño
• Un puñado de judías verdes cortadas
• Una zanahoria pequeña
• Unas hojas de lechuga
• Un botecito de maíz cocido
• Un puñado de guisantes
• 2  latas de atún pequeñas
• ½  bote de pimientos asados
• 1 quesito fresco pequeño
• 2 huevos
• ½ cebolla
• Una patata mediana
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

CORONA DE PIZZA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

(Para una corona  para 1 a 2 personas)

Para la masa:

• 10  gr. de  levadura
• 150 gr. de harina
• ¼  cucharadita de sal
• 60 ml. de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• Jamón y Pollo cocido desmenuzado de haber hecho un caldo
• Champiñón  laminado
•  Cebolla en juliana
• 2 cucharadas de nata liquida
• Queso  para pizza en hilos
• Especias para pizza.

Para engrasar:   aceite de oliva

CONEJO EN SALSA CON ACEITUNAS Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 conejo de  1 kilo  aproximadamente troceado
• 1  Tomate canario maduro
• 1  Diente de Ajo
• ½  Cebolla
• 1  Cucharada de Harina
• 1  Hoja de Laurel
• ½  Vaso de Vino Blanco
• Perejil picado
• Pimienta negra molida
• Tomillo molido
• Romero molido
• Un puñado de aceitunas negras  sin hueso
• Pimiento rojo asado en tiras

MAZAMORRA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 200 gramos de pan del día anterior
• 100 gramos de almendras  crudas molidas
• 200 ml. de  aceite de oliva virgen suave ( tipo arbequina)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• Sal
• 1 Huevo crudo (opcional, da mas suavidad a la crema)

Para la Guarnición:

• Aceitunas negras sin hueso
• Virutas de jamón serrano
• 1 Huevo cocido

ARROZ CON GAMBONES Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

• (Para 2 personas)
• Una  taza de  arroz
• Dos   tazas de agua
• 4 Gambones grandes
• Un puñado de gambas peladas
• 12 almejas grandes
• Un   diente de ajo
• ½  Cebolla
• Un  vasito de Brandy
• Un  Tomate maduro
• Pimentón  dulce
• Pimienta negra molida
• 1 guindilla pequeña
• Aceite de oliva
• Sal
• Una pastilla de caldo  de pescado

TORTILLA DE PATATAS CON SALMOREJO

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

Para la tortilla:

• 2 patatas grandes
• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Para el salmorejo:

• ½  Kilo de Tomates muy maduros
• 1  Barra de pan  integral del día anterior ( 250 Gramos)
• 1 Vaso de aceite de olive virgen
• 1 diente de ajo
• ½ cucharada de vinagre
• Jamón Serrano picado

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON TOMATE

INGREDIENTES:

(Para  2  personas)

• 500  Gramos de carne picada de ternera
• Pan rallado
• 1 Huevo batido
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 bote de tomate  triturado  de 400 gramos.
• Aceite de oliva
•  Una hoja de laurel
• Tomillo molido
• Sal
• Perejil  picado
• Ajo en polvo
• Pimienta negra molida.
• Vino Blanco
• Harina