MUSLOS DE PAVO AL HORNO CON PASAS Y NUECES

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

•   4 Muslos de pavo
• Un puñado de nueces picadas
• Un puñado de pasas
• El zumo de una naranja
• ½ vasito de vino blanco
• Nuez moscada molida
• Pimienta  molida
• Jengibre
• Sal
• Una cucharada de mantequilla

ESPINACAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• Una bolsa de espinacas cortadas congeladas de 400 gramos
• Mantequilla
• ½ litro de bechamel.
• Queso rallado
• sal

La salsa Bechamel:

• ½ litro de leche
• 30  Gramos de mantequilla
• 40  Gramos de harina
• Sal
• Pimienta molida
• Nuez moscada molida

GALLETAS DE NATA (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

• 300  Gramos de harina
• 2 Huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 paquete de nata liquida (200  Gramos)
• 100  gramos de edulcorante granulado  apto para  repostería
• Ralladura de limón
• Canela molida
• Anís en grano

MACARRONES CON COSTILLAS ADOBADAS

INGREDIENTES: 
(Para 4 personas)

·                    ½ Kg. de Costillas de cerdo troceadas

·                    250 gramos  de macarrones

·                    Sal

·                    1 cebolla

Para el adobo:

·                    Pimentón dulce

·                    Ajos

·                    Cominos

·                    Cilantro

·                    Clavo

·                    Orégano

·                    Pimienta en grano

·                    Laurel

·                    Aceite de Oliva

·                    Vinagre

COCIDO DE BOTILLO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 200 gramos de garbanzos.
• 400 gramos de carne de cocido.
• 1 repollo o berza pequeña.
• 1 botillo de 1 kilo y medio.
• 300 gramos de patatas.
• 3 chorizos frescos.
• un poco de sal

MILHOJAS DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 1 paquete de obleas para empanadillas
• 1 manzana
• 1 puñado de nueces
• 1 huevo
• 1 cucharada de edulcorante granulado apto para cocina

PAN CASERO INTEGRAL

INGREDIENTES:

• 125 gramos de harina de fuerza
• 125 gramos de harina integral
• 1 vasito de levadura natural fermentada en casa (masa madre)
• 160 ml. de agua tibia
• 1 cucharadita rasa de sal

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 300 Gramos de carne picada de  ternera
• 200 Gramos de carne picada de cerdo
• Pan rallado
• 1 Huevo batido
• Sal
• Pimienta molida
• ½ Cebolla picada
• Harina
• Vino Blanco
• Ajo en polvo
• Perejil picado
• ½  litro de agua
• 1 pastilla de concentrado de carne
• 3 cucharadas  soperas de almendra molida
•  6 champiñones

PIZZA CARBONARA

INGREDIENTES:

Para la masa: (para una pizza para 1 a 2 personas):

• 3 cucharadas de masa madre
• 150 gr. de harina
• ¼  cucharadita de sal
• 60 ml. de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• Champiñón fresco laminado
• Bacon en tiras
• 1 huevo
• Nata para cocinar
• Queso Mozzarella en hilos
• Especias para pizza

Para engrasar:   aceite de oliva

ALCACHOFAS GUISADAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 8 Alcachofas grandes
• 4 patatas medianas
• 1 tomate mediano maduro
• 1 cebolla mediana
•  Un a loncha gruesa de jamón serrano
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta negra en grano
• 2 clavos de olor
• Aceite de oliva

FLAN DE HUEVO A LA VAINILLA

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1/2  litro de leche
• 3 huevos
• 7 ml.  de  edulcorante liquido apto para cocina o Se puede sustituir por 60  gramos de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo, se puede sustituir por fructosa 
• 1 rama de vainilla

UTENSILIOS:

·        Un molde para flan

·        Una cacerola

·        Un bol

·        Un colador fino

·        Un batidor

·        Un recipiente grande

MUSLOS DE PAVO RELLENOS DE MANZANA Y PASAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 4  Muslos de pavo
• 4 manzanas.
• Un puñado de pasas
• Estragón
• Un vaso de vino blanco
• Mantequilla
• Hilo para atar
• Pimienta molida
• sal

EMPANADITAS DE SALMÓN

INGREDIENTES:

 (Para 2 personas)

• Una cabeza de salmón
• Una hoja de laurel
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Un trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• Un paquete de obleas de empanadillas
•  1 huevo batido
•  Sal

TARTA FRIA DE QUESO Y MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 2 Yogures  de melocotón edulcorados
• 4 vasos  de yogurt  de queso fresco  batido
• 8 láminas de gelatina  neutra
• 16 galletas tipo maría sin azúcar
• Una cucharada colmada de edulcorante  granulado
• Una cucharada de mantequilla
• 1 lata de melocotón en almíbar Light  (sin azúcar)
• Ralladura de naranja
• Mermelada  de melocotón sin azúcar.

RIÑONES AL JEREZ

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 Riñón de ternera
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• Perejil picado
• 1 copa de Vino de jerez
• Una cucharadita de Harina
• Aceite de oliva
• Pimienta negra en grano
• 1 cucharada de tomate triturado
• Sal
• 1 hoja de Laurel
• Un par de  clavillos

CANELONES DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• Un  paquete de canelones
• 450 gramos de espinacas cortadas  
• 100 gramos de jamón serrano
• Queso rallado

Para la salsa Bechamel

• 70 gramos de mantequilla
• 80 Gramos de harina
• Sal
• Pimienta molida
• Nuez moscada molida
  

MANZANA FRITA ( SIN AZUCAR)

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• Una manzana
• Una copa de brandy
• Edulcorante granulado
• Canela molida
• Un huevo
• Harina
• Aceite de oliva

CODORNICES EN SALSA DE PISTO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 8 codornices
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde 
• 1 berenjena pequeña
• 1 bote pequeño de  tomate triturado
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 200 Gramos de spaghettis
• 2 dientes de ajo
• Tomillo  molido
• Una hoja de laurel

SPAGHETTIS INTEGRALES CON GAMBAS AL "PIL-PIL"

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 350 gramos de spaghettis integrales
• 200 gramos  de gambas  peladas congeladas.
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• sal
• vino blanco
• Perejil picado
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva

RODAJAS DE SALMÓN ASADAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 2 Rodajas de salmón
• 1 Patatas grandes
• 200 gramos de pimientos asados en tiras
• Eneldo
• Pimienta molida
• Sal
• Vino blanco
• Aceite de oliva

TAJINE DE POLLO (PLATO ÁRABE)

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• ½  Kg. de pollo troceado
• 6 ciruelas secas
• 1 puñado de pasas de Corinto
• 2 cucharadas de almendras laminadas.
• 2 cucharadas de piñones
• 1 cucharada de almendras molidas
• 2 cucharaditas de miel
• ½  ramita de canela
• 1/2 cebolla grande
• 1 cucharadita de jengibre
• 1  cucharadita de cúrcuma
• 1 trozo de cáscara de naranja
• El zumo de una naranja
• Aceite de Oliva
• Sal
• 1 puntita de pimienta negra molida

TARTA DE PERAS Y ARANDANOS

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)

• 300  gramos de masa quebrada
• 20 gramos de mantequilla  baja en calorías
• 500  gramos de peras  maduras
• 3 claras de huevo
• 60  gramos de edulcorante  granulado
• 200 gramos de  queso fresco
• Unas gotas de limón
• Mermelada  de arándanos  sin azúcar

ESTOFADO DE PAVO CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• ½ Kilo de pavo deshuesado cortado en dados
• 2 patatas grandes troceadas
• 1 cebolla  picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate  pelado y triturado
• Pimientos del piquillo  asados  y cortados en tiras
• Un puñado de aceitunas  negras sin hueso  partidas por la mitad
• ½ vaso de vino blanco
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de harina
• Sal
• Especias surtidas molidas de la marca Hacendado (comino, cilantro, jengibre, orégano,  nuez moscada, pimienta negra, chile de cayena, clavo y canela)

PATATAS Y BROCOLI CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• Un brócoli
• 2 patatas grandes
• ½  litro de bechamel.
• Queso rallado
• sal

Para la salsa Bechamel:

·        ½ litro de leche

·        35  gramos de mantequilla

·        40  Gramos de harina

·        Sal

·        Pimienta molida

·        Nuez moscada molida

PUDDING DE PAN Y BACALAO CON SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas)

• 2 barras  de pan duro
• 300 gramos de bacalao desalado y  sin piel
• Una lata de pimientos del piquillo
• ½ litro de leche
• 1 vaso de vino blanco
• 1 puñado de pasas
• 2 huevos
• Una cebolla  grande
• Una cucharada de tomate triturado
• Tomillo molido
• Una cucharada de mantequilla
• Una cucharada  de harina
• Una bola de mantequilla 
• Aceite de oliva
• Una cucharada de crema de leche

EMPANADILLAS DE MANZANA SIN AZÚCAR

INGREDIENTES.

• Un paquete de obleas de empanadillas de la Cocinera
• 2 manzanas
• Almendra picada
• Queso fresco de untar desnatado
• 5 mililitros de edulcorante líquido apto para cocina
• Canela molida
•  Vino blanco
• Una cucharada de mantequilla Light
• Edulcorante granulado

MANITAS DE CERDO AL ESTILO TRADICIONAL

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 8 manitas de cerdo
• 150  gramos de morcilla
• 150  gramos  de chorizo
• 150  gramos de jamón serrano
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• Una zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1/2 di de aceite
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de tomate frito
• 2 guindillas
• 1 hoja de laurel
• Sal

CHURROS A LA MADRILEÑA

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 250 gramos de Harina de fuerza
• 1/2 litro de agua
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva para freír

Necesitaremos una churrera

CARRILLADA DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1Kg. de carrillada de cerdo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias grandes
• 2 nabos
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Un par de clavos
• 1 vaso de vino tinto
• Pimienta negra en grano
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• Harina
• Aceite de oliva